من سینا رفیعی هستم و بیش از ۲۰ سال است که بهصورت عملی در زمینه پرورش شترمرغ در ایران فعالیت میکنم. اگر برای شما هم سؤال شده است که یک شتر مرغ چند کیلو گوشت دارد، باید بگویم پاسخ این سؤال فقط به وزن پرنده بستگی ندارد؛ سن کشتار، جنسیت، نژاد، جیره غذایی و شیوه قطعهبندی هم روی مقدار گوشت قابل فروش اثر میگذارند. در ادامه به شما یاد میدهم چگونه قبل از کشتار، مقدار تقریبی گوشت و حتی درآمد احتمالی هر پرنده را محاسبه کنید.
پاسخ سریع: یک شترمرغ پرواری با وزن زنده حدود ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم، معمولاً نزدیک به ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم گوشت بدون استخوان و قابل فروش تولید میکند. در شرایط مناسب پرورش، این مقدار میتواند کمی بیشتر شود؛ اما نباید تمام وزن لاشه را با گوشت خالص اشتباه گرفت.
نکته مهمی که بسیاری از افراد تازهکار نمیدانند این است که وزن زنده، وزن لاشه و وزن گوشت خالص سه عدد کاملاً متفاوت هستند. اگر این تفاوت را ندانید، ممکن است سود یک دوره پرورش را بسیار بیشتر از مقدار واقعی برآورد کنید.
یک شتر مرغ چند کیلو گوشت دارد و عدد واقعی چقدر است؟
شترمرغی که برای کشتار آماده شده، معمولاً بین ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم وزن زنده دارد. از چنین پرندهای حدود ۴۵ تا ۶۰ کیلوگرم لاشه به دست میآید؛ اما تمام این لاشه گوشت بدون استخوان نیست. پس از جداکردن استخوانها، چربیهای اضافی، بافتهای غیرقابلمصرف و قسمتهایی که در قطعهبندی حذف میشوند، معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم گوشت خالص باقی میماند.
در بعضی مزارع، شترمرغها تا وزن بالاتری نگهداری میشوند و ممکن است مقدار گوشت هر پرنده به حدود ۴۰ تا ۴۵ کیلوگرم هم برسد. بااینحال، سنگینترشدن پرنده همیشه به معنای سود بیشتر نیست؛ زیرا با افزایش سن، ضریب تبدیل خوراک ممکن است نامناسبتر شود و هزینهای که برای تولید هر کیلوگرم افزایش وزن پرداخت میکنید بالا برود.
بر اساس تجربه عملی من، برای محاسبه اقتصادی نباید روی بهترین پرنده گله حساب باز کنید. بهتر است میانگین وزن تمام پرندگان آماده کشتار را در نظر بگیرید. در یک گله ممکن است یک شترمرغ ۱۱۵ کیلوگرم و پرنده دیگری فقط ۸۵ کیلوگرم وزن داشته باشد؛ بنابراین سود واقعی از میانگین عملکرد کل گله به دست میآید.
| وزن زنده شترمرغ | وزن تقریبی لاشه | گوشت خالص قابل فروش | ارزیابی وضعیت |
|---|---|---|---|
| ۸۰ تا ۹۰ کیلوگرم | حدود ۴۰ تا ۴۸ کیلوگرم | حدود ۲۵ تا ۳۲ کیلوگرم | سبک یا زودکشتار |
| ۹۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم | حدود ۴۵ تا ۵۴ کیلوگرم | حدود ۳۰ تا ۳۷ کیلوگرم | محدوده متداول کشتار |
| ۱۰۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم | حدود ۵۰ تا ۶۰ کیلوگرم | حدود ۳۴ تا ۴۱ کیلوگرم | عملکرد مناسب پرواری |
| بیشتر از ۱۱۰ کیلوگرم | حدود ۵۵ تا ۶۵ کیلوگرم | حدود ۳۸ تا ۴۵ کیلوگرم | نیازمند بررسی هزینه خوراک |
اعداد جدول تقریبی هستند و نباید آنها را برای همه شترمرغها قطعی دانست. وضعیت عضلانی پرنده، میزان چربی، روش کشتار، مهارت قصاب و نوع قطعهبندی میتوانند مقدار محصول نهایی را تغییر دهند.
تفاوت وزن زنده، وزن لاشه و گوشت خالص چیست؟
یکی از رایجترین اشتباهها در محاسبه درآمد پرورش شترمرغ این است که پرورشدهنده وزن لاشه را برابر با مقدار گوشت قابل فروش میگیرد. برای جلوگیری از این اشتباه، ابتدا باید سه اصطلاح اصلی را بشناسید.
- وزن زنده: وزن کامل شترمرغ پیش از کشتار است و پوست، پر، خون، دستگاه گوارش، استخوانها، اندامهای داخلی و تمام اجزای بدن را شامل میشود.
- وزن لاشه: وزنی است که پس از کشتار و خارجکردن پر، خون، پوست و بخش عمده اندامهای داخلی باقی میماند. تعریف دقیق آن ممکن است با توجه به روش کشتار و نحوه توزین کمی متفاوت باشد.
- وزن گوشت خالص: مقدار گوشت قابلمصرف و قابلفروشی است که پس از استخوانگیری و پاککردن قسمتهای اضافی در اختیار شما قرار میگیرد.
اگر یک شترمرغ ۱۰۰ کیلوگرم وزن داشته باشد، به این معنا نیست که ۵۰ یا ۶۰ کیلوگرم گوشت خالص میدهد. در بیشتر شرایط واقعی، انتظار حدود ۳۲ تا ۳۸ کیلوگرم گوشت بدون استخوان، منطقیتر و قابلاعتمادتر است.
راهنمای گامبهگام محاسبه گوشت یک شترمرغ با فرمول واقعی
برای برآورد اولیه مقدار گوشت میتوانید از یک فرمول ساده استفاده کنید. این محاسبه جای توزین واقعی پس از کشتار را نمیگیرد، اما برای تنظیم قرارداد فروش، برنامهریزی کشتار و برآورد درآمد گله بسیار کاربردی است.
- وزن زنده پرنده را با باسکول مناسب و ترجیحاً در شرایط مشابه برای تمام گله ثبت کنید.
- وزن زنده را در درصد تقریبی بازده لاشه ضرب کنید. برای محاسبه محافظهکارانه میتوانید بازه حدود ۵۰ تا ۵۵ درصد را در نظر بگیرید.
- برای برآورد گوشت بدون استخوان، وزن زنده را در بازه تقریبی ۳۲ تا ۳۸ درصد ضرب کنید.
- نتیجه را با عملکرد واقعی کشتارهای قبلی مزرعه مقایسه و ضریب مخصوص گله خودتان را اصلاح کنید.
مثال عددی برای یک شترمرغ ۱۰۰ کیلوگرمی چگونه محاسبه میشود؟
فرمول برآورد لاشه: وزن زنده × درصد بازده لاشه = وزن تقریبی لاشه.
اگر وزن زنده پرنده ۱۰۰ کیلوگرم و بازده لاشه ۵۳ درصد باشد، محاسبه به این شکل انجام میشود: ۱۰۰ × ۰٫۵۳ = ۵۳ کیلوگرم لاشه تقریبی.
فرمول برآورد گوشت خالص: وزن زنده × درصد تقریبی گوشت بدون استخوان = مقدار گوشت قابل فروش.
اگر برای همین پرنده ضریب ۳۵ درصد را در نظر بگیریم، محاسبه برابر است با: ۱۰۰ × ۰٫۳۵ = ۳۵ کیلوگرم گوشت خالص تقریبی.
برای تدوین طرح توجیهی، بهتر است از عدد محتاطانه ۳۲ تا ۳۵ درصد استفاده کنید. اگر عملکرد نهایی بهتر شد، سود اضافه خواهید داشت؛ اما اگر از ابتدا بالاترین بازده ممکن را فرض کنید، احتمال خطای مالی افزایش پیدا میکند.
۷ عامل مهمی که مقدار گوشت شترمرغ را تغییر میدهند
۱. وزن شترمرغ هنگام کشتار چه اثری دارد؟
وزن زنده اولین عامل مؤثر بر مقدار گوشت است، اما رابطه آن همیشه کاملاً مستقیم نیست. ممکن است دو شترمرغ هر دو ۱۰۰ کیلوگرم باشند، ولی یکی عضلات ران پرتری داشته باشد و دیگری چربی یا محتویات دستگاه گوارش بیشتری داشته باشد. در نتیجه مقدار گوشت خالص آنها یکسان نخواهد بود.
۲. سن مناسب کشتار شترمرغ چند ماهگی است؟
بسیاری از شترمرغهای پرواری با توجه به جیره، شرایط اقلیمی، رشد گله و هدف بازار در حدود ۱۰ تا ۱۴ ماهگی به کشتار میرسند. تصمیمگیری فقط بر اساس سن درست نیست و باید وزن، رشد روزانه و هزینه خوراک نیز بررسی شود. پرندهای که رشد اقتصادی آن کند شده، ممکن است با نگهداری طولانیتر فقط هزینه بیشتری ایجاد کند.
۳. جیره غذایی چگونه بازده گوشت را بالا میبرد؟
جیره متعادل باید انرژی، پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی موردنیاز هر مرحله رشد را تأمین کند. کمبود پروتئین یا نامتعادلبودن انرژی میتواند رشد عضلات را کاهش دهد. از طرف دیگر، مصرف بیش از حد یک خوراک پرانرژی نیز ممکن است به افزایش چربی منجر شود، نه تولید گوشت باکیفیت.
در مزرعههای حرفهای، جیره جوجه، پیشدان، رشد و پایانی یکسان نیست. نیاز غذایی شترمرغ سهماهه با پرنده نزدیک به کشتار تفاوت دارد. استفاده از یک جیره ثابت در تمام دوره معمولاً نتیجه اقتصادی مطلوبی ایجاد نمیکند.
۴. نژاد و ژنتیک تا چه اندازه اهمیت دارد؟
توان رشد، فرم بدن، اندازه رانها و قابلیت تبدیل خوراک تا حدی تحتتأثیر ژنتیک قرار دارد. خرید جوجه فقط بر اساس قیمت پایین میتواند اشتباه باشد؛ زیرا جوجهای با سابقه ژنتیکی نامناسب ممکن است خوراک زیادی مصرف کند، اما دیرتر به وزن مطلوب برسد.
۵. جنسیت شترمرغ روی مقدار گوشت اثر میگذارد؟
نرها و مادهها ممکن است از نظر سرعت رشد، جثه و ترکیب بدن تفاوتهایی داشته باشند؛ اما در واحد پرواری، مدیریت تغذیه و سلامت معمولاً اثر بسیار بزرگی بر نتیجه نهایی دارد. بهتر است بهجای تکیه کامل بر جنسیت، هر پرنده بر اساس وزن و آمادگی بدنی ارزیابی شود.
۶. بیماری و استرس چگونه وزنگیری را کاهش میدهند؟
استرس گرمایی، ازدحام، جابهجایی مداوم، آب ناسالم، انگلها و مشکلات گوارشی باعث کاهش مصرف خوراک یا افت جذب مواد مغذی میشوند. حتی اگر پرنده تلف نشود، عقبماندگی رشد میتواند مقدار گوشت نهایی و سود پرورشدهنده را بهشدت کاهش دهد.
۷. مهارت در قطعهبندی چه مقدار تفاوت ایجاد میکند؟
قصاب یا قطعهبند باتجربه میتواند گوشت را با کمترین دورریز از استخوان جدا کند. برش غیراصولی موجب باقیماندن گوشت روی استخوان یا آسیب به قطعات ارزشمند میشود. بنابراین تفاوت میان گوشت بالقوه لاشه و گوشت بستهبندیشده همیشه فقط به پرورش مربوط نیست.
گوشت شترمرغ بیشتر در کدام قسمت بدن قرار دارد؟
برخلاف گاو و گوسفند، بخش عمده گوشت قابلاستفاده شترمرغ در قسمت ران و ساق قرار دارد. شترمرغ پرندهای دونده است و عضلات پاهای آن رشد زیادی دارند. به همین دلیل بیشتر قطعات تجاری و ارزشمند از عضلات ران استخراج میشوند.
- عضلات ران: اصلیترین منبع گوشت و محل استخراج قطعات درشت و باارزش هستند.
- عضلات ساق: گوشت قابلاستفاده دارند، اما بعضی قطعات ممکن است بافت سفتتر یا تاندون بیشتری داشته باشند.
- گوشتهای قطعهای کوچکتر: میتوانند برای خورشتی، چرخکرده، فرآوردههای گوشتی یا بستهبندی اقتصادی استفاده شوند.
اینکه چه مقدار از گوشت بهعنوان فیله، استیک، خورشتی یا چرخکرده فروخته شود، به مهارت قطعهبندی و نیاز بازار بستگی دارد. تمام گوشت یک قیمت ندارد؛ بنابراین فقط تعداد کیلوگرمها تعیینکننده درآمد نهایی نیست و ارزش هر قطعه نیز اهمیت دارد.
مقایسه بازده گوشت شترمرغ سبک، استاندارد و سنگین
برای تصمیمگیری بهتر، سه شترمرغ فرضی را مقایسه میکنیم. این الگوی مقایسهای نشان میدهد چرا وزن بالاتر همیشه بهترین انتخاب اقتصادی نیست.
| نوع پرنده | وزن زنده | گوشت تخمینی | نکته اقتصادی |
|---|---|---|---|
| سبک | ۸۵ کیلوگرم | حدود ۲۷ تا ۳۱ کیلوگرم | احتمال ازدسترفتن بخشی از ظرفیت رشد |
| استاندارد | ۱۰۰ کیلوگرم | حدود ۳۲ تا ۳۸ کیلوگرم | تعادل مناسبتر میان وزن و هزینه خوراک |
| سنگین | ۱۱۵ کیلوگرم | حدود ۳۸ تا ۴۴ کیلوگرم | نیازمند محاسبه خوراک اضافه و زمان نگهداری |
اگر پرنده ۱۵ کیلوگرم سنگینتر شود، همه این افزایش وزن به گوشت قابل فروش تبدیل نمیشود. برای تشخیص زمان مناسب کشتار باید بررسی کنید که تولید هر کیلوگرم وزن اضافه چه مقدار خوراک، کارگر، آب، دارو و زمان نیاز دارد.
آموزش کاربردی محاسبه درآمد گوشت هر شترمرغ
برای محاسبه درآمد ناخالص گوشت، مقدار گوشت قابل فروش را در میانگین قیمت فروش هر کیلوگرم ضرب کنید. چون قیمت گوشت در شهرها، فصلها و روشهای فروش متفاوت است، بهتر است قیمت روز بازار خودتان را در فرمول قرار دهید.
فرمول درآمد ناخالص گوشت: مقدار گوشت خالص × متوسط قیمت فروش هر کیلوگرم = درآمد ناخالص گوشت.
برای مثال فرض کنید از یک شترمرغ ۳۵ کیلوگرم گوشت به دست آمده و متوسط قیمت فرضی فروش هر کیلوگرم را با حرف «P» نشان دهیم. درآمد ناخالص گوشت برابر با ۳۵ × P خواهد بود. اگر بخشی از قطعات با قیمت بالاتر و بخش دیگری بهصورت گوشت چرخکرده فروخته شود، بهتر است درآمد هر گروه جداگانه محاسبه شود.
فرمول دقیقتر: درآمد قطعات ممتاز + درآمد گوشت خورشتی + درآمد گوشت چرخکرده = کل درآمد گوشت.
درآمد ناخالص را با سود خالص اشتباه نگیرید. برای رسیدن به سود واقعی باید هزینه جوجه، خوراک، تلفات، واکسن و درمان، کارگر، انرژی، حمل، کشتار، بستهبندی و بازاریابی از کل درآمد کم شود.
آیا پوست، پر و روغن را هم باید در درآمد حساب کرد؟
بله، اقتصاد پرورش شترمرغ فقط به گوشت محدود نیست. پوست، پر، چربی قابلفرآوری و بعضی محصولات جانبی در صورت وجود خریدار معتبر میتوانند درآمد ایجاد کنند. بااینحال، تا زمانی که بازار فروش قطعی ندارید، بهتر است این محصولات را با قیمت خوشبینانه وارد طرح مالی نکنید.
بعضی پرورشدهندگان سود احتمالی پوست و روغن را از ابتدا قطعی در نظر میگیرند، اما هنگام کشتار متوجه میشوند خریداری در منطقه وجود ندارد یا کیفیت محصول با استاندارد خریدار هماهنگ نیست. ابتدا بازار را مشخص کنید و سپس درآمد جانبی را به محاسبات اضافه کنید.
۵ راهکار عملی برای افزایش گوشت قابل فروش گله
- جوجه سالم و یکنواخت تهیه کنید: اختلاف زیاد وزن جوجهها مدیریت تغذیه و تعیین زمان کشتار را دشوار میکند.
- وزنکشی دورهای انجام دهید: وزنکشی ماهانه به شما نشان میدهد کدام گروه از برنامه رشد عقب افتاده است.
- ضریب تبدیل خوراک را ثبت کنید: فقط افزایش وزن مهم نیست؛ باید بدانید این افزایش وزن با مصرف چه مقدار خوراک ایجاد شده است.
- آب سالم را جدی بگیرید: کاهش کیفیت یا دسترسی نامنظم به آب میتواند مصرف خوراک و رشد پرنده را مختل کند.
- کشتار و قطعهبندی حرفهای انتخاب کنید: مدیریت صحیح پس از پرورش از دورریز گوشت و افت کیفیت جلوگیری میکند.
یک دفتر ثبت ساده برای هر گله داشته باشید و وزن، خوراک مصرفی، تلفات، درمانها و هزینهها را در آن بنویسید. تجربه بدون ثبت عددی مفید است، اما برای تصمیمگیری اقتصادی کافی نیست.
چه زمانی نگهداری شترمرغ سنگینتر دیگر سودآور نیست؟
زمانی که هزینه افزایش وزن جدید از ارزش محصول اضافه بیشتر شود، ادامه نگهداری توجیه اقتصادی خود را از دست میدهد. ممکن است پرنده هنوز وزن اضافه کند، اما سرعت رشد آن کمتر و مصرف خوراکش بیشتر شده باشد. در این شرایط، عدد روی باسکول بالا میرود ولی حاشیه سود لزوماً بهتر نمیشود.
برای تصمیمگیری، وزنگیری دو دوره متوالی را مقایسه کنید. اگر رشد ماهانه کاهش محسوسی داشته و هزینه خوراک، نگهداری و ریسک بیماری بالا رفته است، باید پرنده را از نظر آمادگی کشتار بررسی کنید. زمان مناسب برای تمام گلهها و تمام مناطق ایران یک عدد ثابت نیست.
اشتباههای رایج هنگام برآورد مقدار گوشت شترمرغ
- برابر دانستن وزن لاشه با گوشت خالص: استخوانها و قسمتهای غیرگوشتی بخشی از وزن لاشه را تشکیل میدهند.
- استفاده از وزن بهترین پرنده برای کل گله: محاسبه باید بر اساس میانگین واقعی گله انجام شود.
- وزنکشی در شرایط متفاوت: پر یا خالیبودن نسبی دستگاه گوارش میتواند نتیجه توزین را تغییر دهد.
- نادیدهگرفتن افت قطعهبندی: گوشت قابل بستهبندی ممکن است از برآورد اولیه کمتر باشد.
- فرض قیمت یکسان برای همه قطعات: قطعات ممتاز، خورشتی و چرخکرده معمولاً ارزش فروش یکسانی ندارند.
- محاسبه سود بدون درنظرگرفتن تلفات: هزینه پرندههای تلفشده عملاً روی محصول پرندگان باقیمانده تقسیم میشود.
پرسشهای پرتکرار درباره وزن و مقدار گوشت شترمرغ
یک شتر مرغ چند کیلو گوشت دارد اگر ۱۰۰ کیلوگرم باشد؟
یک شترمرغ ۱۰۰ کیلوگرمی معمولاً حدود ۳۲ تا ۳۸ کیلوگرم گوشت بدون استخوان و قابل فروش تولید میکند. مقدار دقیق به شرایط بدنی، جیره، سن، درصد چربی، روش کشتار و مهارت قطعهبندی بستگی دارد. وزن تقریبی لاشه چنین پرندهای ممکن است حدود ۵۰ تا ۵۵ کیلوگرم باشد.
آیا شترمرغ ۱۲۰ کیلوگرمی حتماً ۴۵ کیلو گوشت میدهد؟
خیر، وزن ۱۲۰ کیلوگرم تضمین نمیکند که حتماً ۴۵ کیلوگرم گوشت خالص به دست آید. اگر پرنده عضلانی و آماده کشتار باشد، امکان نزدیکشدن به این عدد وجود دارد؛ اما چربی، محتویات گوارشی، استخوانبندی و نوع قطعهبندی میتوانند بازده نهایی را کاهش دهند.
درصد گوشت شترمرغ نسبت به وزن زنده چقدر است؟
برای برآورد اولیه میتوان گوشت بدون استخوان قابل فروش را حدود ۳۲ تا ۳۸ درصد وزن زنده در نظر گرفت. این بازه یک معیار تقریبی است و عملکرد واقعی هر مزرعه باید با وزنکشی لاشه و محصول نهایی ثبت شود.
وزن مناسب شترمرغ برای کشتار چند کیلوگرم است؟
در بسیاری از واحدهای پرواری، وزن حدود ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم محدوده متداولی برای ارزیابی کشتار محسوب میشود. بااینحال، تصمیم نهایی باید بر اساس سن، وضعیت عضلانی، سرعت رشد، ضریب تبدیل خوراک، هزینه نگهداری و نیاز خریدار گرفته شود.
آیا نر شترمرغ گوشت بیشتری از ماده دارد؟
نرها ممکن است در بعضی شرایط جثه و وزن نهایی بیشتری داشته باشند، اما جنسیت بهتنهایی معیار قابلاعتمادی برای پیشبینی مقدار گوشت نیست. کیفیت ژنتیکی، تغذیه، سلامت و وزن واقعی هنگام کشتار اثر مستقیمتری بر بازده دارند.
از هر ۱۰ شترمرغ چند کیلو گوشت به دست میآید؟
اگر میانگین وزن هر پرنده حدود ۱۰۰ کیلوگرم و میانگین گوشت خالص آن حدود ۳۵ کیلوگرم باشد، از ۱۰ شترمرغ تقریباً ۳۵۰ کیلوگرم گوشت به دست میآید. برای محاسبه محتاطانهتر، بهتر است اختلاف وزن پرندگان و افت احتمالی قطعهبندی را نیز در نظر بگیرید.
آیا گوشت شترمرغ استخوان زیادی دارد؟
بخش مهمی از گوشت شترمرغ در عضلات بزرگ ران قرار دارد و میتوان آن را به شکل قطعات بدون استخوان عرضه کرد. بااینحال، وزن استخوانها بخشی از اختلاف میان وزن لاشه و گوشت خالص را تشکیل میدهد و نباید در برآورد محصول نهایی نادیده گرفته شود.
چگونه مقدار دقیق گوشت گله خودمان را مشخص کنیم؟
دقیقترین روش این است که وزن زنده هر پرنده، وزن لاشه پس از کشتار و وزن نهایی گوشت بستهبندیشده را ثبت کنید. سپس وزن کل گوشت را بر وزن زنده تقسیم و در ۱۰۰ ضرب کنید. نتیجه، درصد واقعی بازده گوشت گله شما را نشان میدهد.
جمعبندی نهایی؛ برای هر شترمرغ روی چند کیلو گوشت حساب کنیم؟
در پاسخ نهایی به این پرسش که یک شتر مرغ چند کیلو گوشت دارد، میتوان گفت یک پرنده پرواری با وزن زنده حدود ۹۰ تا ۱۱۰ کیلوگرم معمولاً نزدیک به ۳۰ تا ۴۰ کیلوگرم گوشت خالص و بدون استخوان تولید میکند. برای یک شترمرغ ۱۰۰ کیلوگرمی، عدد حدود ۳۵ کیلوگرم برآوردی منطقی و کاربردی است.
البته عدد نهایی تحتتأثیر ژنتیک، سن، تغذیه، سلامت، ترکیب بدن و کیفیت قطعهبندی قرار دارد. اگر میخواهید طرح مالی واقعبینانهای داشته باشید، محاسبات خود را بر اساس میانگین گله و یک ضریب محتاطانه انجام دهید، نه بر اساس سنگینترین یا بهترین شترمرغ مزرعه.
توصیه آخر من این است که پس از هر نوبت کشتار، سه عدد وزن زنده، وزن لاشه و وزن گوشت بستهبندیشده را ثبت کنید. پس از چند دوره، به ضریب واقعی مزرعه خودتان میرسید؛ عددی که از هر جدول عمومی برای محاسبه سود شما دقیقتر و ارزشمندتر است.